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红烧鲅鱼美味做法 -爱游戏全站app官网入口

2024-03-18

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红烧鲅鱼是一道美味的家常菜,鲅鱼刺少肉多,肉质鲜美,适合红烧。以下是一个简单的红烧鲅鱼做法:
材料:
- 鲅鱼两条,约500克 each
- 生姜一块

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- 蒜瓣几粒
- 葱一根
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 八角两颗
- 水淀粉少许
- 清水适量
步骤:
1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段,用盐腌制10分钟。
2. 生姜切片,蒜拍碎,葱切段。
3. 锅中放入适量的油,油热后放入姜片、蒜瓣、八角爆香。
4. 将鲅鱼段放入锅中,两面煎至金黄。
5. 加入葱段、料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量没过鱼即可,大火烧开后转中小火炖20分钟左右。
7. 待汤汁浓稠,鱼段入味后,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。

03

8. 出锅前撒上葱花增香,即可出锅装盘。
小贴士:
- 鲅鱼煎制时要注意火候,避免煎糊。
- 红烧时加入的调料可以根据个人口味适量增减。
- 炖煮鲅鱼时,水量不宜过多,以免稀释味道。
- 勾芡前确保汤汁已经烧沸,这样可以避免勾芡后汤汁变得浑浊。
这样做出来的红烧鲅鱼色泽红亮,肉质鲜嫩,味道醇厚,是一道非常美味的菜肴。

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